Massimago

Das Weingut wuchs langsam. Aus einer einfachen Garage ist ein echter Keller geworden, der es uns ermöglicht, Mikrovinifikationen und Mischungen durchzuführen, um die Qualität unserer Trauben bestmöglich zu verbessern.
Im Jahr 2017 haben wir die Fläche für die Verarbeitung und Veredelung von Wein erweitert, um endlich unser maximales Potenzial auszuschöpfen, indem wir die Schwerkraft nutzen, um die Massen vom Gärbereich in den Lagerbereich zu transportieren.
Die Lagerung erfolgt in zwei Kellern, einem für Barriques und Tonneaux und einem Fasskeller unter dem Haupthaus für die wichtigsten Weine.
In unseren Prozessen begrenzen wir die Schwefeldioxiddosen und führen jedes Jahr in Absprache mit den Universitäten für Önologie in Mailand und Conegliano neue Experimente durch.