"BUSIATE TIMILIA BIO" 500g

Als Symbol der saftigen sizilianischen kulinarischen Tradition sind die Busiate eine Nudelform in Form von dünnen Röhren, die auf sich selbst gedreht sind, eine Art Makkaroni. Der Name lässt sich auf das „Buso“ zurückführen, eine bestimmte Stricknadel, mit der normalerweise Stoffe wie Wolle und Baumwolle verarbeitet wurden. Der Begriff könnte sich aber auch auf die Busa oder die „Disa“ beziehen, ein für das Mittelmeer-Peeling typisches Gras, mit dem die Bauern in der Antike die Ohrenbündel banden. Die Rustichella d'Abruzzo Busiate werden aus Timilia hergestellt, einer der alten Weizensorten, die Rustichella wiederherstellen möchte, um eine gesündere Perspektive zu bieten, als am Tisch zu sitzen. Sie eignen sich zum Würzen mit Tomatensauce und Fischsaucen.
Garzeit: 7-9 Minuten.